Este año va a tener lugar la cuarenta y una edición de las Jornadas de la Matanza del Virrey en la localidad soriana de El Burgo de Osma. Comenzarán el 17 de enero y realizará el pregón El periodista Jesús Ángel Cintora, presentador del programa "Las Mañanas de Cuatro". Se celebrarán durante todos los fines de semana hasta el 12 de abril del 2015.
El festejo dará comienzo todos los sábados a las 12:30 horas en la plaza situada en frente del Museo del Cerdo . El ritual de la matanza estará amenizado por la música de los gaiteros de Soria y se llevará a cabo en directo, mientras los asistentes disfrutan de morcilla frita, dulces típicos y un buen vino rosado.
Durante la jornada de los sábados, los asistentes podrán degustar un menú compuesto de 22 platos elaborados a partir del cerdo. El domingo, como novedad, habrá un menú matancero gourmet en el que el cerdo marida con pescados, platos de cuchara y otras carnes. El precio del menú del sábado es de 45 euros y el del domingo 35 euros. Para grupos de más de 50 personas existe la posibilidad de realizar el rito de la matanza el domingo, siempre bajo petición.
Otra de las novedades será la conocida como CerdoExperiencia, una serie de actividades paralelas a las Jornadas de la Matanza que consistirán en visitas guiadas para descubrir la riqueza cultural de El Burgo de Osma y sus alrededores, también habrá rutas gastronómicas para saborear los mejores pinchos sorianos.
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