XXVIII Festa del Tossino en Abelda (Huesca). El 25 de enero del 2015.

El pueblo aragonés de Abelda, situado en la comarca de La Litera, celebra el próximo domingo 25 de enero una nueva edición de la Festa del Tossino. Fiesta popular oscense organizada por la Peña Lo Magré que rememora la tradicional matanza del Tossino que antiguamente se realizaba en las casas particulares.

La Festa del Tossino se viene celebrando desde el año 1987 el último domingo del mes de enero. Esta fiesta comienza muy pronto por la mañana con el reparto de la torta y el chocolate. Después se hace la matanza del Tossino en la Plaza Mayor. El Tossino se escalda para poder quitar la piel y trocear para proseguir con la producción del mondongo. Las personas que hacen el mondongo en la plaza van vestidas con el traje típico de la época.

Durante toda la mañana se puede disfrutar de la carne a la brasa con pan untado en ajo, perejil y aceite, que prepara la Peña Lo Magré. A medio día para comer, hacen el menú tradicional de olla barreada, caldereta de cerdo típica del pueblo, fruta de la litera y café de Topí. Como la fiesta es tradicional y totalmente artesana, se aprovecha para montar una feria artesanal donde la gente puede vender y dar a conocer sus productos artesanales.

Más datos en:

www.albelda.es

 

XLI Jornadas de la Matanza del Virrey en Burgo de Osma (Soria).Del 17 de enero al 12 de abril del 2015.

Este año va a tener lugar la cuarenta y una edición de las Jornadas de la Matanza del Virrey en la localidad soriana de El Burgo de Osma. Comenzarán el 17 de enero y realizará el pregón El periodista Jesús Ángel Cintora, presentador del programa "Las Mañanas de Cuatro". Se celebrarán durante todos los fines de semana hasta el 12 de abril del 2015.

El festejo dará comienzo todos los sábados a las 12:30 horas en la plaza situada en frente del Museo del Cerdo . El ritual de la matanza estará amenizado por la música de los gaiteros de Soria y se llevará a cabo en directo, mientras los asistentes disfrutan de morcilla frita, dulces típicos y un buen vino rosado.

Durante la jornada de los sábados, los asistentes podrán degustar un menú compuesto de 22 platos elaborados a partir del cerdo. El domingo, como novedad, habrá un menú matancero gourmet en el que el cerdo marida con pescados, platos de cuchara y otras carnes. El precio del menú del sábado es de 45 euros y el del domingo 35 euros. Para grupos de más de 50 personas existe la posibilidad de realizar el rito de la matanza el domingo, siempre bajo petición.

Otra de las novedades será la conocida como CerdoExperiencia, una serie de actividades paralelas a las Jornadas de la Matanza que consistirán en visitas guiadas para descubrir la riqueza cultural de El Burgo de Osma y sus alrededores, también habrá rutas gastronómicas para saborear los mejores pinchos sorianos.

Información y reservas en:

www.jornadasdelamatanza.com

jornadas matanza virrey 2014

III Matanza Tradicional en Uleila del Campo (Almería). Del 6 al 7 de diciembre del 2014.

Ya está aquí una nueva edición de la Matanza Tradicional de Uleila del Campo. Esta tercera edición se celebrará durante el próximo fin de semana del sábado 6 al domingo 7 de diciembre del 2014.

Durante estas jornadas se escenifica todo el proceso de matanza del cerdo, tal como se ha hecho tradicionalmente en los hogares andaluces. Asímismo la Asociación "Amigos de Uleila" organiza cada año distintas actividades lúdicas y culturales.

Más datos en:

www.weeky.es 

Fiesta de los Humanitarios en Moreda de Aller (Asturias) . El 11 de noviembre del 2014.

Se celebra todos los años el 11 de noviembre en la localidad asturiana de Moreda de Aller, el día de San Martín de Tours.También es conocida como el “Día de la Asturianía” y fue declarada de Interés Turístico Nacional en los años 80.

 

 

Es una fecha muy conocida y popular en el mundo rural desde tiempos ya remotos porque es la temporada de la matanza. La muerte del cerdo implicaba la reunión de vecinos para colaborar entre sí e ir extrayendo y preparando todas las partes del animal. Por eso San Martín se ha convertido en una celebración de referencia en muchas localidades de España, Moreda es una de ellas.

La fiesta comienza con una misa cantada con la tradicional gaita asturiana. Tras la misa se produce un desfile en la que tanto los participantes como muchos de los espectadores van vestidos con el traje regional. Las carrozas son las protagonistas del desfile, acompañadas por bandas de gaitas y grupos de danza asturiana.

Finalizado el desfile, se da paso a la comida de San Martín, un menú tradicional compuesto por fabada, "les casadielles" y "el panchón". Todos los establecimientos hosteleros de la zona ofrecen este menú que permite complementar la oferta cultural de estas fiestas.

Programación y datos en:

www.humanitariossanmartin.org

www.asturiasdefiesta.es 

Fiesta de los Humanitarios-2013

Matanza Popular en Alcántara (Cáceres). El próximo sábado 8 de marzo del 2014.

Este próximo sábado 8 de marzo va a celebrarse la Matanza Popular en la localidad de Alcántara. Todos los actos se harán en la Plaza de la Corredera.

La Matanza Popular de Alcántara es una fiesta de carácter tradicional donde se degustan las exquisiteces del cerdo extremeño, todo ello, amenizado con juegos populares, verbenas y conciertos.

La jornada comenzará a las 9 horas de la mañana con la degustación de migas con café. A continuación, el público tendrá la oportunidad de presenciar una muestra tradicional de cómo se sacrificaba el cerdo y se preparaba el embutido a la antigua usanza.  

A las 9.30 horas tiene lugar una ruta senderista organizada por la Asociación Amitur. La salida de la ruta se realizará desde la Plaza de la Corredera.

A las 11.00 horas habra juegos infantiles, para los más pequeños y juegos juveniles para los más grandes. 

A las 12.30 horas, se servirá un aperitivo a todos los asistentes, normalmente, suele ser tocino y morro asados, para así abrir el apetito de la comida, que tendrá lugar a las 15.00 horas. 

Ya por la tarde, sobre las 18.00 horas dará comienzo la tradicional verbena, este año le tocará el turno a la orquesta Kronoss y finalizará la jornada, como no iba a ser de otra forma, con la prueba del cerdo.

Más datos en:

www.aytoalcantara.es 

Dijous LLarder 2014 en Vic (Barcelona). El 27 de febrero del 2014.

La 12ª edición del Dijous LLarder va a tener lugar el próximo jueves 27 de febrero en la Plaza Mayor de la ciudad de Vic.

El Dijous Llarder es otra de las fiestas gastronómicas de degustación de las diferentes variantes de las partes del cerdo. En otros puntos de la Penísula se  conocen  a estas jornadas como Jueves Lardero, pues es la última oportunidad de alimentarse de este producto antes de la Cuaresma. Además, es el primer día de la fiesta oficial del  Carnaval, y, en Cataluña es costumbre comer ese día la butifarra d’ou , una especie de morcilla de huevo.

Entre las 8:30 de la mañana y las 16 horas de la tarde, la Plaza Mayor de Vic se convertirá en un espacio para degustar bocadillos de diferentes productos derivados del cerdo como butifarra, butifarra negra, cerdo asado, tocino, y, como novedad, este año se servirá un bocadillo de Canelón.  

Se asarán en el centro de la plaza dos cerdos durante todo el día  que empezarán a cocerse desde la noche anterior, de estos productos se podrá degustar el plato principal de la jornada, el cerdo asado.

 

Por la noche, tendrá lugar en el teatro de l'Orfeó la cena de celebración de los 15 años de Osona Cuina , de la Asociación del grupo de cocineros de la comarca de Osona . Cada chef preparará y presentará su tapa , y los beneficios se destinarán a la nueva unidad de oncología del Hospital General de Vic , promovida por la entidad Osona Contra el Cáncer .

Más datos en:

www.vic.cat

El Choricer 2014 en Alcañiz (Teruel). El 27 de febrero del 2014.

Este año tendrá lugar el jueves 27 de febrero del 2014, conocido como jueves lardero,  pues se celebra un jueves anterior al Miércoles de Ceniza.

Esta celebración se remonta a finales del Medievo. El significado de esta fiesta está en la palabra 'lardero', que procede de la locución latina 'lardum', la cual hace referencia a la grasa del cerdo.

Por lo que tradicionalmente, ese día se entendía como una fiesta de despedida de la carne, ya que una semana después comenzaba la Cuaresma, un periodo de abstinencia y de ayuno. 

Por este motivo, en esta celebración pagana cristianizada,  las cuadrillas salen al campo para comer todo tipo de alimentos derivados del cerdo.Kilos de longaniza, jamón, cordero, morcillas y, sobre todo, se degustará chorizo .

Generalmente se celebra en los 'masicos', nombre con el que se conoce a las casas de campo en Alcañiz, también en los parajes como La Estanca o el Santuario de Pueyos son elegidos para festejar este evento, si el mal tiempo no acompaña.

Con esta celebración, comienza el periodo de carnaval en la localidad de Alcañiz.

Datos en:
www.alcaniz.es

XLVI Feria del Cocido de Lalín (Pontevedra). El 23 de febrero del 2014.

Este año se celebra la 46ª edición de la  Feria del Cocido de Lalín , tendrá lugar el próximo domingo 23 de febrero del 2014.

El cocido de Lalín es un plato típico de la localidad y se elabora teniendo como base productos procedentes del cerdo.

Los orígenes de esta feria se remontan al año 1968, cuando varios municipios de la Comarca del Deza se reunieron para preparar una estrategia de difusión y comercialización de los productos relacionados con la gastronomía típica de la comarca. En 1999 fue declarada Fiesta de Interés Autonómico y en el año 2010 Fiesta de Interés Turístico Nacional.

Además, en Lalín hay todo un mes dedicado a la gastronomía del cocido donde los hosteleros ofrecen a diario este plato a sus comensales. El lema que se utiliza es De San Amaro a San Valentín, Mes do Cocido en Lalín. 

En el mes del cocido , este año han participado 24 estableciemientos desde el 14 de enero, Día de San Amaro, hasta el 14 de febrero, Día de San Valentín, abriendo las puertas a este domingo con la celebración del Día Grande .

Este domingo 23 de febrero, se iniciará la fiesta sobre las 10.30 horas, hora en la que se recibirá en la Casa Consistorial al pregonero de este año y se procederá a la lectura del Capítulo General de la Encomienda del Cocido.

A las 12.00 horas tendrá lugar la apertura de la feria y a las 12.45 horas la lectura del pregón desde el Palco Presidencial.

A partir de las 13.15 horas dará comienzo el tradicional desfile de carrozas, charangas y comparsas con la actuación inicial de la Banda de Música de Lalín por las calles del municipio.

Datos en la web oficial:

www.lalin.org

XVII Feira do Butelo en A Fonsagrada (Lugo). Del 22 al 23 de febrero del 2014.

El próximo sábado 22 y domingo 23 de febrero del 2014 va tener lugar la XVII Feira do Butelo en el municipio de A Fonsagrada. 

Es una feria de exaltación al butelo, embutido artesanal gallego hecho mayoritariamente con costillas y huesos de cerdo que se adoban y se embuten en tripas, las cuales, se dejan secar para después ahumar. Es parecido al botillo del bierzo y es una manera tradicional de conservar la matanza del cerdo en Galicia.

El recinto donde se celebrará la fiesta estará situado en la Praza do Concello de A Fonsagrada. Acogerá 64 expositores ocupados por profesionales procedentes no solo del municipio, sino de Galicia y de otros puntos de España. 

Además del butelo, se pondrán a la venta productos autóctonos como pan, dulces, quesos, miel y licores, así como objetos artesanales como navajas, cuchillos, zocos, piezas de plata o cuero o juguetes de madera. 

El recinto permanecerá abierto desde las 10:00 de la mañana hasta las 19:00 de la tarde. La entrada es gratuita.

Programa

Sábado 22 de febreiro de 2014

10.00h: Se procederá a la apertura de la carpa.
12.30h: Inauguración de la misma
13.00h: Paseo por lo diferentes stands

Por la tarde, la carpa permanecerá abierta hasta las 19.00 horas.

Domingo 23 de febreiro de 2014

10.00h: Apertura de la carpa
12.00h: Recepción de las personalidades
12.30h: Actuación del Grupo de Música Tradicional de AGADIC
13.30h: Actuación del grupo Antaruzas e Sorteiros de A Fonsagrada
14.00h: Actuación del grupo Casa Galicia en Santurtzi.

Por la tarde, la carpa permanecerá abierta hasta las 19.00 horas.

XIII Festa da Cacheira en Pazos de Borbén (Pontevedra). El 16 de febrero del 2014.

Este  domingo 16 de Febrero se celebra la tradicional y popular Festa da Cacheira en el municipio de Pazos de Borbén, actualmente se celebra su decimotercera edición.


Este evento , que celebra la exaltación gastronómica del cerdo, consiste en realizar una degustación de la cabeza de cerdo cocida, acompañada de patatas, chorizo y grelos muy típica de esta temporada de Carnaval.

Tendrá lugar a las 11.00 horas con la típica charanga Vai de Baile para animar los pasacalles y la jornada de degustación.


Este año tendrá como pregonero a Lisardo y Doctor Bellino de la TVG, que oficiará el pregón a las 13.00 horas.

Se instalará una carpa para que los asistentes puedan degustar raciones de cacheira, vino y refrescos  a un precio de 6€ la ración, también se servirán raciones para llevar a 4€.

XVIII edición de la Fiesta de la Matanza en Ardales (Málaga). El 13 de febrero del 2014.

La localidad de Ardales celebrará este domingo 16 de febrero la XVIII edición de la Fiesta de la Matanza.

A partir de las 12 de la mañana se abrirá en la plaza del pueblo, la tradicional feria de productos de la comarca (stands para la venta de productos agro-alimentarios y artesanales).

Además, tendrá lugar el reparto gratuito de unos mil kilos de productos derivados de la matanza del cerdo como el Morcón, chorizo, callos, morcilla y guisos , todos ellos, regados con vino de la tierra.

En la Esquina de Los Herreros, se acondicionan las instalaciones para llevar a cabo los preparativos de una matanza. Se coloca una mesa con una máquina, que era usada tradicionalmente en el llenado de embutidos, y, un enorme caldero para el proceso de cocción de la morcilla.

 

En este mismo lugar, se elabora en un perol una gran caldereta de cerdo, cocinada con leña de almendro y olivo de la que se repartirán unas 3000 raciones de carne entre los visitantes que se acerquen al municipio.

Yor último, habrá actuaciones musicales a partir de las 17.00 horas que pondrá punto final a la fiesta.

Es una gran oportunidad para conocer cómo se fabricaban las chacinas y sus derivados cárnicos a través de los habitantes del pueblo, quienes recrean el proceso tradicional de elaboración con utensilios tradicionales.

40 Jornadas de la Matanza del Virrey en Burgo de Osma (Soria). Del 18 de enero al 15 de abril del 2014.

Este año está teniendo lugar la 40 edición de invierno de las Jornadas de la Matanza del Virrey en Burgo de Osma, en Soria. Comenzaron el 18 de enero y se celebrará durante todos los fines de semana hasta el 15 de abril del 2014.

La Plaza Mayor del Burgo de Osma fue el escenario donde por primera vez se ha celebrado este rito matancero, Fiestas declaradas de Interés Regional.

A las 13.30 se procedió al sacrificio del cerdo en la plaza y una hora después se realizó la lectura del pregón en el salón Castilla de los Diezmos para luego arrancar el banquete de la matanza.

Se podrán degustar 22 platos matanceros  relacionados con el mundo del cerdo y de grandes ofertas en el Virrey Palafox. El cual, pondrá a disposición del cliente de habitaciones para descansar (la siesta después de la comida será de 10 euros) , y, igualmente, se podrá disfrutar de actividades paralelas como el festival  " +Q Cochinos " o visitar el Cañón del Río Lobos.


El precio de degustación de los platos en el Virrey Palafox  será de 45 euros  del 18 de enero al 9 de febrero y el resto de temporada 48 euros sábado y 45 euros domingo.

Se celebra 40 años de historia:

En el año 1974 la familia Martínez Soto comenzó con este rito gastronómico, en esta época, el cerdo era la fuente de alimentación de muchas familias , y, lo que comenzó siendo una fiesta de índole familiar, se convertió en uno de los más importantes eventos gastronómicos del país.

A las 12,30 de la mañana de cada sábado, los gaiteros de Soria acompañan con su música al ritual de la matanza, la cual se realiza en directo mientras los asistentes disfrutan de morcilla frita, dulces típicos y un buen vino rosado.


Por el protagonismo que ha tenido el cerdo , el Virrey Palafox le ha dedicado un museo, donde se pueden encontrar multitud de cosas relacionadas con el animal.

Programa Más que cochinos 2014

• Del 18 de Enero al 12 de abril, exposición de  verracos  de granito en las calles de El Burgo de Osma.
• 1 de Febrero. Concurso de Torreznos en el Museo del Cerdo.
• 23 de Febrero. Concierto didáctico música tradicional en la escuela de música.
• Del 1 al 30 de Marzo. Concurso escaparates matanceros.
• 16 de Marzo. Encierros de cochinos. Calle Mayor.
• 22 de Marzo. Torneo Medieval.
• 14 de Abril. Concierto de primavera grupo “Bueno, Bueno”.

Información al completo en la web oficial :

www.jornadasdelamatanza.com

Porcpassió 2014 (Lleida). Del 1 de febrero al 2 de marzo del 2014.

Porcpassió rinde homenaje al cerdo que forma parte de las señas de identidad de Lleida como elemento clave de su desarrollo económico. Este año se celebra la tercera edición y tendrá lugar el 1 de febrero y finalizará el domingo 2 de marzo del 2014.

Son 36 restaurantes, hoteles y baresde Lleida y provincia los que participan en esta tercera edición. La oferta es muy variada, desde tapas, bocadillos y platos hasta menús gastronómicos que oscilan entre los 2,5€ y los 25€.

Con Porcpassió se demuestra la experiencia de los cocineros leridanos en ejecutar una variada, clásica y creativa cocina del cerdo, fundamentada en la calidad de sus materias primas. 

El cerdo es, entre otros, uno de los protagonista indiscutibles, cocinado de mil maneras diferentes, y, todas ellas, sabrosas e irresistibles, siendo cada vez más apreciadas por los cocineros y el gran público.

Datos en:



porcpassio.movimenth.com

Jornadas de la Matanza en Posada de Valdeón (León). El 7 de diciembre del 2013.

El próximo sábado 7 de diciembre tendrá lugar en el Valle de Valdeón la celebración de la Feria de la Matanza.

Estas Jornadas de la Matanza en Posada de Valdeón estan organizadas por el Ayuntamiento de Posada de Valdeón, las Juntas Vecinales de Caín, Santa Marina de Valdeón y el Real Concejo de Valdeón y la Asociación de Mujeres El Acebo, en colaboración con todos los vecinos del valle. 

En esta Feria de la Matanza se pueden degustar los exquisitos productos que nos ofrece el cerdo en toda su variedad, festejando la jornada con una parrillada popular en la que toma parte todo el pueblo. En ella no pueden faltar la típica chanfaina, la torta dulce y el Queso de Valdeón.

El precio de la comida será de 10 euros y posteriormente se desarrollará una verbena musical para amenizar mucho más la fiesta.


Datos en:

http://www.valdeon.org/matanza2013.html