XXVIII Festa del Tossino en Abelda (Huesca). El 25 de enero del 2015.

El pueblo aragonés de Abelda, situado en la comarca de La Litera, celebra el próximo domingo 25 de enero una nueva edición de la Festa del Tossino. Fiesta popular oscense organizada por la Peña Lo Magré que rememora la tradicional matanza del Tossino que antiguamente se realizaba en las casas particulares.

La Festa del Tossino se viene celebrando desde el año 1987 el último domingo del mes de enero. Esta fiesta comienza muy pronto por la mañana con el reparto de la torta y el chocolate. Después se hace la matanza del Tossino en la Plaza Mayor. El Tossino se escalda para poder quitar la piel y trocear para proseguir con la producción del mondongo. Las personas que hacen el mondongo en la plaza van vestidas con el traje típico de la época.

Durante toda la mañana se puede disfrutar de la carne a la brasa con pan untado en ajo, perejil y aceite, que prepara la Peña Lo Magré. A medio día para comer, hacen el menú tradicional de olla barreada, caldereta de cerdo típica del pueblo, fruta de la litera y café de Topí. Como la fiesta es tradicional y totalmente artesana, se aprovecha para montar una feria artesanal donde la gente puede vender y dar a conocer sus productos artesanales.

Más datos en:

www.albelda.es

 

Dia de la Vaca 2014 en Guisando (Ávila) . El 28 de septiembre del 2014.

Dentro del marco de las fiestas de San Miguel, que se celebran en la localidad abulense de Guisando, destaca una celebración popular que es conocida como "Día de la Vaca".

Durante esta jornada, en la plaza de Guisando, se elabora una enorme caldereta de carne de vaca, patatas y especias que es degustada por multitud de vecinos y turistas que se acercan estos días a la localidad. Para amenizar aun más la fiesta, se suelen desarrollar otras actividades como bailes, música y juegos populares.

Más datos en:

www.turismocastillayleon.com

XVIII edición de la Fiesta de la Matanza en Ardales (Málaga). El 13 de febrero del 2014.

La localidad de Ardales celebrará este domingo 16 de febrero la XVIII edición de la Fiesta de la Matanza.

A partir de las 12 de la mañana se abrirá en la plaza del pueblo, la tradicional feria de productos de la comarca (stands para la venta de productos agro-alimentarios y artesanales).

Además, tendrá lugar el reparto gratuito de unos mil kilos de productos derivados de la matanza del cerdo como el Morcón, chorizo, callos, morcilla y guisos , todos ellos, regados con vino de la tierra.

En la Esquina de Los Herreros, se acondicionan las instalaciones para llevar a cabo los preparativos de una matanza. Se coloca una mesa con una máquina, que era usada tradicionalmente en el llenado de embutidos, y, un enorme caldero para el proceso de cocción de la morcilla.

 

En este mismo lugar, se elabora en un perol una gran caldereta de cerdo, cocinada con leña de almendro y olivo de la que se repartirán unas 3000 raciones de carne entre los visitantes que se acerquen al municipio.

Yor último, habrá actuaciones musicales a partir de las 17.00 horas que pondrá punto final a la fiesta.

Es una gran oportunidad para conocer cómo se fabricaban las chacinas y sus derivados cárnicos a través de los habitantes del pueblo, quienes recrean el proceso tradicional de elaboración con utensilios tradicionales.