Día del Rancho o Día de la Vega en Fitero (Navarra). El 19 de septiembre del 2014.

El próximo viernes 19 de septiembre tendrá lugar en la localidad navarra de Fitero el Día del Rancho o calderete, también conocido como Día de la Vega. Coincide con las Fiestas Patronales en honor a la Virgen de la Barda. La degustación de este popular guiso se llevará a cabo en el paseo viejo de Fitero, a orillas del río Alhama.

El rancho o calderete era una antigua comida de labradores elaborada a base de patatas, carne, chorizo, hierbas aromáticas, entre otros productos. Sin duda, era en esos tiempos, una comida esencial para realizar la jornada diaria con fortaleza debido a sus componentes energéticos.

Esta tradición popular comenzó a celebrarse en el término municipal de La Vega, donde cada cuadrilla organizaba su propio rancho. Actualmente, el evento lo lleva a cabo el Ayuntamiento en el paraje conocido como el Barranco. Por tanto, por medio del apoyo institucional de Fitero, durante esta jornada se cocinará el rancho para los vecinos y turistas que se acerquen estos días a la localidad.

Más datos en:

www.fitero.org/es

Tapa "El cojonudo". Origen provincial burgalés y riojano.

Ingredientes por tapa:

• 1 huevo de codorniz.
• 1 rodaja de chorizo.
• 1 rebanada de pan.
• 1 pimiento picante rojo.
• Sal.
• Aceite.

Descripción:

• Freiremos en una sartén con aceite muy caliente el huevo de codorniz.
• Aprovechando el mismo aceite, freiremos ligeramente la rodaja de chorizo.
• Sobre la rebanada de pan colocaremos el huevo frito.
• Sobre el huevo, colocaremos el chorizo desplazándolo a la izquierda y hacia la derecha el pimiento picante.

Trucos y consejos:

Con la ayuda de una cucharadita de café , verteremos sobre el pan un poco de aceite del huevo y el chorizo frito antes de colocar el resto de ingredientes.

La tapa asturiana de chorizo a la sidra.

Ingredientes para dos personas:

• 1 rastra, 2 o 3 unidades de chorizo tierno.
• Sidra.

Descripción:

Cortaremos la rastra de chorizos en pedazos de unos 5 centímetros de longitud.

Sobre una parrilla o brasa asaremos los pedazos y cuando estén casi hecho los regaremos con sidra.

Trucos y consejos:

Lo serviremos sobre una rebanada de pan pinchados con un palillo.

Antes de depositar el chorizo sobre el pan, si lo hemos asado en la parrilla, restregaremos el pan sobre ésta para que coja un poco de color y sabor.

VI Festa do ovo estrelado con chourizo e pan de millo en Mos (Pontevedra). El 17 de mayo del 2014.

Este año tiene lugar la sexta edición de la Festa do ovo estrelado con chourizo e pan de millo en la localidad pontevedresa de Mos. Se desarrollará el próximo sábado 17 de mayo del 2014, coincidiendo con la celebración festiva del Día das Letras Galegas.

Esta fiesta la organiza todos los años  la Asociación Peña Celtista de Mos y se ubicará en el pabellón “Oscar Pereiro". A las 11:00 horas comenzará la degustación de huevos estrellados con chorizo y pan de maíz.

Cada ración constará de dos huevos estrellados, un chorizo y un trozo de pan de maíz, que estará acompañado de una taza de vino o refresco. 

El precio por ración será de 5 € para quien se la quiera llevar, 6 €  con plato de cartón para el que prefiera degustarla en el Pabellón, y 8 € si se quiere conseguir con la ración un plato conmemorativo de regalo.

De forma paralela habrá otras actividades para completar la jornada, es el caso de la VI Exposición de Vehículos Clásicos, la V edición de la muestra de fotografías antiguas y la IV Exposición de Motos Custom, sin olvidar las demostraciones y las ventas de productos gastronómicos y artesanos gallegos.

Más datos en:

www.mos.es

www.paxinasgalegas.es 

III Feria del Chorizo en La Bañeza (León). Del 3 al 4 de mayo del 2014.

Tendrá lugar la tercera edición de la Feria del Chorizo el próximo sábado 3 y domingo 4 de mayo del 2014 en la localidad leonesa de La Bañeza.

La Feria homenajea al tradicional embutido leonés, el chorizo, un embutido muy popular en la provincia. Además, pretende promocionar el sector cárnico en la comarca, donde se asientan numerosas empresas dedicadas a elaborar o a comercializar este producto alimentario.

Dentro de las degustaciones gastronómicas de la feria, destaca pricipalmente, la ‘tartera de la feria’, un plato de chorizo, huevos y patatas fritas, pan y vino que se sirve el domingo al mediodía al precio de 3 euros, junto a las tapas y los pinchos de chorizo ,los cuales, se podrán degustar por 1 euro e incluyen un vaso de vino (las tapas).

Además, los visitantes contarán con un audiovisual en el cual podrán conocer como se realizaba el proceso de la matanza tradicional, habrá una serie de talleres, dos sorteos de productos donados por los expositores y una exposición de fotografía temática y otra de pintura de artistas locales. 

Más información y programación en:

leonocio.es 

XV Feria del Chorizo y XIV Concurso de Recetas de Cocina 2014 en Cantimpalos (Segovia). Último fin de semana de abril, del viernes 25 al domingo 27 de abril del 2014.

El próximo fin de semana de abril del 2014 va a celebrarse en la localidad segoviana de Cantimpalos la XV Feria del Chorizo, feria dedicada a uno de los mejores productos del cerdo.

La Feria del Chorizo inundará las calles de actividades gastronómicas y culturales, se celebrarán talleres, jornadas de tapas y concursos de cocina, para así poder disfrutar de un fin de semana completo, grato para el gusto y el paladar.

Hay que destacar, dentro de este evento, el XIV Concurso de Recetas de Cocina 2014, que organiza la Asociación de Industriales Cárnicos, I.G.P. Chorizo de Cantimpalos y el Ayuntamiento de Cantimpalos.
 

        

En este concurso pueden participar personas no profesionales del sector (si podrán hacerlo jóvenes cocineros hasta los 25 años de edad) siempre que utilicen en sus platos el chorizo como ingrediente principal. 

Será el jurado quien se encargará de seleccionar las mejores recetas presentadas para así poder optar al premio final. El cual, se decidirá el próximo domingo 27 de abril a las 11 de la mañana en el Salón Multiusos de Cantimpalos.

Se otorgará un único y original premio, que consistirá en el peso de la persona ganadora en kilogramos de Chorizo de Cantimpalos (un límite de 70 Kg y un estuche de vino tinto «Los Estares»). Al resto de participantes seleccionados de les concederá un lote de productos de la tierra.

Puedes consultar más datos de la feria , del producto y del concurso en:

www.ayuntamientodecantimpalos.es 

V Festa do Petote en Cotobade (Pontevedra). El domingo 16 marzo del 2014.

El próximo domingo día 16 de marzo del 2014 el Concello de Cotobade organiza la 4ª edición de la Festa do Pepote. Es una Fiesta gastronómica que ofrece un producto tradicional y a la vez innovador ya que no hay ninguna cita gastronómica dedicada al petote y además está ligada a la época del Entroido.

El petote se elabora con una mezcla de harina de trigo y maíz, que se moldea como un bollo y se echa a cocer en el agua de la cacheira del cocido para después servirlo cortado en rodajas.

La jornada comenzará a las 13.30 horas, con la lectura del pregón, y a las 14.00 horas tendrá lugar la degustación del menú en el pabellón de Carballedo. El menú lo servirá la Casa Blanco y estará compuesto de costilla, chorizo, lacón, 'chorizo ceboleiro', patatas, verduras, cacheira, petote y postre por un precio de 15 euros. Para los más pequeños el menú costará 5 euros y tendrá costillas, patatas, chorizo y petote.

Para amenizar toda esta jornada gastronómica se contará con varias actuaciones de charangas.

Más datos en:

www.concellodecotobade.org

XI Festa do Bolo do Pote en Marín (Pontevedra). El 9 de marzo del 2014.

Este tradicional manjar del Entroido gallego pone prácticamente punto y final al carnaval que se celebra en Marín, este año se realizará el domingo 9 de marzo del 2014.

Este evento lo organiza la Asociación Cultural Fentos e Froumapor , los cuales, se encargarán de servir unas 1.500 raciones gratuitas de "bolo do pote" acompañadas de caldo, chorizo y oreja de cerdo.


Se podrá degustar a partir de las 12.00 horas en la alameda Rosalía de Castro de la villa de Marín hasta agotar existencias por lo que hay que andar pendiente si no te quieres perder tan preciado plato típico del entroio de la localidad.

El Choricer 2014 en Alcañiz (Teruel). El 27 de febrero del 2014.

Este año tendrá lugar el jueves 27 de febrero del 2014, conocido como jueves lardero,  pues se celebra un jueves anterior al Miércoles de Ceniza.

Esta celebración se remonta a finales del Medievo. El significado de esta fiesta está en la palabra 'lardero', que procede de la locución latina 'lardum', la cual hace referencia a la grasa del cerdo.

Por lo que tradicionalmente, ese día se entendía como una fiesta de despedida de la carne, ya que una semana después comenzaba la Cuaresma, un periodo de abstinencia y de ayuno. 

Por este motivo, en esta celebración pagana cristianizada,  las cuadrillas salen al campo para comer todo tipo de alimentos derivados del cerdo.Kilos de longaniza, jamón, cordero, morcillas y, sobre todo, se degustará chorizo .

Generalmente se celebra en los 'masicos', nombre con el que se conoce a las casas de campo en Alcañiz, también en los parajes como La Estanca o el Santuario de Pueyos son elegidos para festejar este evento, si el mal tiempo no acompaña.

Con esta celebración, comienza el periodo de carnaval en la localidad de Alcañiz.

Datos en:
www.alcaniz.es

XIII Festa da Cacheira en Pazos de Borbén (Pontevedra). El 16 de febrero del 2014.

Este  domingo 16 de Febrero se celebra la tradicional y popular Festa da Cacheira en el municipio de Pazos de Borbén, actualmente se celebra su decimotercera edición.


Este evento , que celebra la exaltación gastronómica del cerdo, consiste en realizar una degustación de la cabeza de cerdo cocida, acompañada de patatas, chorizo y grelos muy típica de esta temporada de Carnaval.

Tendrá lugar a las 11.00 horas con la típica charanga Vai de Baile para animar los pasacalles y la jornada de degustación.


Este año tendrá como pregonero a Lisardo y Doctor Bellino de la TVG, que oficiará el pregón a las 13.00 horas.

Se instalará una carpa para que los asistentes puedan degustar raciones de cacheira, vino y refrescos  a un precio de 6€ la ración, también se servirán raciones para llevar a 4€.

XVIII edición de la Fiesta de la Matanza en Ardales (Málaga). El 13 de febrero del 2014.

La localidad de Ardales celebrará este domingo 16 de febrero la XVIII edición de la Fiesta de la Matanza.

A partir de las 12 de la mañana se abrirá en la plaza del pueblo, la tradicional feria de productos de la comarca (stands para la venta de productos agro-alimentarios y artesanales).

Además, tendrá lugar el reparto gratuito de unos mil kilos de productos derivados de la matanza del cerdo como el Morcón, chorizo, callos, morcilla y guisos , todos ellos, regados con vino de la tierra.

En la Esquina de Los Herreros, se acondicionan las instalaciones para llevar a cabo los preparativos de una matanza. Se coloca una mesa con una máquina, que era usada tradicionalmente en el llenado de embutidos, y, un enorme caldero para el proceso de cocción de la morcilla.

 

En este mismo lugar, se elabora en un perol una gran caldereta de cerdo, cocinada con leña de almendro y olivo de la que se repartirán unas 3000 raciones de carne entre los visitantes que se acerquen al municipio.

Yor último, habrá actuaciones musicales a partir de las 17.00 horas que pondrá punto final a la fiesta.

Es una gran oportunidad para conocer cómo se fabricaban las chacinas y sus derivados cárnicos a través de los habitantes del pueblo, quienes recrean el proceso tradicional de elaboración con utensilios tradicionales.