Tapa "El cojonudo". Origen provincial burgalés y riojano.

Ingredientes por tapa:

• 1 huevo de codorniz.
• 1 rodaja de chorizo.
• 1 rebanada de pan.
• 1 pimiento picante rojo.
• Sal.
• Aceite.

Descripción:

• Freiremos en una sartén con aceite muy caliente el huevo de codorniz.
• Aprovechando el mismo aceite, freiremos ligeramente la rodaja de chorizo.
• Sobre la rebanada de pan colocaremos el huevo frito.
• Sobre el huevo, colocaremos el chorizo desplazándolo a la izquierda y hacia la derecha el pimiento picante.

Trucos y consejos:

Con la ayuda de una cucharadita de café , verteremos sobre el pan un poco de aceite del huevo y el chorizo frito antes de colocar el resto de ingredientes.