Cazuelita aragonesa de bolas de espinacas.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de espinacas.
• 1 cuchara sopera de piñones.
• 1 vaso de pan rallado.
• 1 huevo.
• 1 pizca de sal.
• 1 diente de ajo.

Descripción:

Herviremos con agua y sal las espinacas.

Picaremos finamente los piñones mezclándolos con el ajo.

Escurriremos las espinacas al máximo y añadiremos la picada.

Tomaremos pequeñas porciones de la mezcla de la espinaca con la picada y formaremos bolas de unos tres centímetros de diámetro.

Pasaremos las bolas por el huevo y seguidamente con el pan rallado para proceder a freir en abundante aceite muy caliente.

Serviremos en cazuelitas de barro individuales.

Trucos y consejos:

Tras el hervido de la espinaca, para lograr un mejor escurrido podemos prensarla en el colador y después secarlas con papél de cocina.

Si deseamos efectuar una variante, podemos conseguir un rebozado más esponjoso, sustituyendo el pan rallado por harina y añadiendo al huevo una pizca de leche.

Podemos adornar el plato con unos gajos de limón que colocaremos en el centro de la cazuela.

III Concurso de Tortillas de Patata de La Rioja 2014. El 28 de marzo del 2014 en Logroño (La Rioja).

Este año se celebra la tercera edición del Concurso de Tortillas de Patata de La Rioja y tendrá lugar el próximo viernes 28 de marzo a las 12:00 horas  en la ciudad de Logrono.

La Plaza de Abastos de Logroño será el escenario de concurso de tortillas de patata, los cocineros participantes presentarán su mejor tortilla y un jurado será el encargado de dar su votación final.

Se establecerán dos categorías, la categoría ‘Tradicional’, donde la tortilla deberá estar elaborada con los ingredientes básicos: patata, huevo, sal, aceite y opcionalmente cebolla, y la categoría ‘Tortilla Con’, en la que la base será la tortilla de patata y a ésta se le podrá añadir cualquier ingrediente para hacerla especial, original y exquisita.

Habrá un máximo de 50 establecimientos participantes, y cada uno podrá participar en sólo una de las dos categorías. El jurado valorará cada característica presente en una tortilla de patatas, como son el sabor, la textura y la originalidad.

Se establecen tres premios principales que constan de un diploma acreditativo y de reportajes publicitarios valorados en 4.000, 3.000 y 2.000 euros. Además se entregará un premio especial, el de la votación del público, también dotado con el diploma y la difusión en prensa con un valor de 2.000 euros.

Datos en:

tortillas.larioja.com