I Feria de la Trufa Negra de Burgos 2015 (Burgos). Del 24 al 25 de enero del 2015.

El próximo fin de semana del 24 al 25 de enero se celebra la primera edición de la Feria de la Trufa Negra de Burgos en la localidad burgalesa de Quintanalara.


Evento organizado por Asociación para el Desarrollo de Tierra de Lara junto con la Junta Administrativa de Quintanalara que pretende fomentar el consumo de este hongo entre la población y dar a conocer y divulgar la truficultura en la provincia.


En esta primera edición podremos disfrutar de diferentes actividades en torno a este producto estrella típico de la zona. Contaremos con una exposición-venta de trufa negra y de productos elaborados con ella, habrá una exhibición de recogida de trufa con perros, conferencias técnicas sobre truficultura, demostraciones de cocina , degustación de platos trufados y unas jornadas gastronómicas en los restaurantes de la localidad.

Más datos en.

www.gastronomiaycia.com

 Crea tu propia ruta para acudir al evento:

IV Jornadas Gastronómicas de la Trufa de l'Alt Maestrat (Castellón).Del 16 de enero al 15 de marzo del 2015.

Este año se celebra la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa de l'Alt Maestrat. Tendrán lugar durante los fines de semana del 16 de enero al 15 de marzo en 15 restaurantes de seis municipios de la comarca de l´Alt Maestrat (Albocàsser, Ares del Maestrat, Benassal, Catí, Culla y Sarratella).

Los restaurantes participantes ofrecerán suculentos menús donde el ingrediente estrella de la jornada será la trufa. Los precios de los menús costarán entre los 20 y los 35 euros y combinarán la gastronomía tradicional de la comarca con innovaciones basadas en la excelente trufa de la zona.

Cabe destacar, que durante el desarrollo de las jornadas, varios comercios participarán vendiendo trufa fresca y productos elaborados con ella. Además, el fin de semana del 14 y 15 de febrero tendrá lugar la Feria de la Trufa en Catí, donde se expondrán productos gastronómicos de este preciado hongo, se desarrollarán jornadas formativas sobre truficultura y se realizarán diversas exhibiciones de búsqueda de trufa con perro.

Más datos en:

turismodecastellon.com

trufaportsmaestrat.es

XIII Feria de la Trufa 2014 en Orísoain (Navarra). El 14 de diciembre del 2014.

El pueblo valdorbés de Orísoain celebra el próximo domingo 14 de diciembre la décimo tercera edición de la Feria de la Trufa en Navarra. Un evento gastronómico mediante el que se pretende dar a conocer las excelencias de este hongo conocido como el diamante negro.

Aunque la fiesta principal se realiza el domingo, habrá algunas actividades el sábado 13 de diciembre como el curso de olfato para perro orientado al perro trufero dirigido especialmente a truficultores que quieran iniciar a su perro en la búsqueda de trufa. También el sábado, a las 18:30 horas se podrá disfrutar de una cata-maridaje de trufa y vino.

El domingo 14 de diciembre se volverán a dar cita importantes figuras de la cocina en Orísoain. Se realizarán exhibiciones de búsqueda de la trufa con jabalí y perros, habrá puestos de venta de trufas frescas, pudiéndose adquirir una gran variedad de productos trufados y plantas para su cultivo, y se podrán consumir pintxos trufados. Además, a lo largo del fin de semana, se podrán degustar menús trufados en restaurantes de la comarca y muchas otras actividades que puedes consultar en la web oficial.

Más datos en:

www.feriadelatrufa.valdorba.org

Trufate. Mercado de la Trufa Fresca en Graus (Huesca). Del 6 de diciembre del 2014 al 14 de marzo del 2015.

El próximo sábado 6 de diciembre se inagura una nueva edición del Mercado de la Trufa Fresca en la localidad aragonesa de Graus, conocida también como Trufate. Tendrás la oportunidad de disfrutar de las actividades y propuestas gastronómicas que lleva consigo este mercado hasta el 14 de marzo del 2015.


Cada sábado, un restaurante diferente de la provincia será el encargado de elaborar exquisitas tapas cuyo ingreciente culinario principal será la trufa. De esta manera, se dá a conocer la calidad, el sabor y el aroma del producto en esta región aragonesa.


El horario del mercado será de 19:00 a 22:00 horas y se situará en la planta calle y los bajos de la Casa de la Cultura de Graus.




Más datos en:

www.graus.es

FITRUF 2014 .XIV Feria Monográfica de la Trufa en Sarrión (Teruel). Del 5 al 7 de diciembre del 2014.

Este año se celebra la decimo cuarta edición de la Feria Monográfica de la Trufa en la localidad turolense de Sarrión. Tendrán lugar durante el fin de semana del 5 al 7 de diciembre y será una feria dedicada principalmente a la venta y degustación de la Trufa Negra, la cual, viene celebrándose desde el año 2001.

La organización de esta Feria monográfica de la trufa en Sarrión no es un hecho arbitrario, se debe a que esta localidad, ubicada en la Sierra de Javalambre, reúne  una de las mejores condiciones de Europa para el cultivo de este preciado hongo.

Será una feria destinada fundamentalmente a profesionales del sector aunque se permite la asistencia de público en general para así poder aumentar el conocimiento acerca de este exquisito producto.

Todos los años se organiza un ciclo de conferencias, destinadas exclusivamente a profesionales del sector, pero, también habrá otras actividades para el público en general como cursos de cocina, concursos de cocina trufada, concurso de búsqueda de trufa con perros, etc.

Más datos en:

www.fitruf.es

FITRUF 2013

III Jornadas Gastronómicas a la trufa De Tapeo con los Becquer (Zaragoza). Del 29 al 30 de noviembre del 2014.

El próximo fin de semana del 29 al 30 de noviembre se celebra una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas “De tapeo con los Bécquer”en la Comarca de Tarazona y el Moncayo.

En esta tercera edición se sumará la trufa a alguna de las recetas que se elaborarán y se combinará la gastronomía con la poesía con motivo del 150 aniversario de la llegada de los hermanos Bécquer al Monasterio de Veruela.

En las jornadas de este año participan más de 30 bares y restaurantes de la región donde contaremos con nombres de tapas muy peculiares y asociados a la poesía de los autores como “Lágrimas del poeta”, “Ciego de lirio”, “El verso y la montaña” o “Capricho de brujas”, entre otros.

Además de tapas, se elaborarán menús especiales para la ocasión y habrá diferentes actividades de ocio y tiempo libre como la propuesta de muchos museos y centros de interpretación que abrirán sus puertas y animarán la visita con degustaciones y visitas teatralizadas. También contaremos con diversas visitas guiadas que organizarán empresas agroalimentarias de la comarca. Otra de las novedades de este año es que se podrán visitar las Cuevas de Caco, en Los Fayos.

Más datos en:

jornadasgastronomicasmoncayo

Talleres “Huesca, la Magia de la Gastronomía” 2014. Del 3 de febrero al 7 de abril del 2014 (Huesca).

Se celebra este año la  11ª edición de los Talleres ‘Huesca, la Magia de la Gastronomía’ 2014. Comenzaron el pasado 3 de febrero y se alargarán hasta el 7 de abril del 2014.

Se celebrarán cada lunes , en total son 9 talleres. Se realizarán en la Escuela de Hostelería San Lorenzo (Huesca), a excepción del taller del 17 de febrero, que será en el Salón de Actos de la CEOS.

Los talleres tienen una duración de un día, el horario y el precio es variable para cada taller. Algunos incluyen degustaciones e incluso comida, otros sólo serán para aprender de cocineros y artesanos de renombre que acudirán a la escuela para compartir sus conocimientos.

En el primer taller , El menú de Trufa, se mostrará la elaboración de un menú de siete platos con trufa. 

También habrá un segundo taller dedicado al postre, otro orientado al terreno empresarial que se denomina Freetanga y La magia la haces tú, uno dedicado al sector de la tapa que se llamará Tradición en movimiento, cocina en miniatura.

El taller Reinventando el recetario tradicional de Ternasco de Aragón lo dirigirá Antonio Arrabal, uno de los finalistas del programa Top Chef España.

Se realizará el taller Empa(n)tïa, una propuesta de carta de panes. Donde se aprenderá a elaborar diferentes clases de panes. En el taller de Gin Tonics, se hablará sobre la ginebra, la tónica, la historia del combinado, cómo hacer un Gin Tonic sin alcohol o uno invertido, etc.

El taller ‘Veinte años no son nada, la fiesta de las estrellas‘, será  participativo. El Restaurante Las Torres y Lillas Pastia elaborarán, junto a los asistentes, ocho platos de restaurantes con estrella Michelin.

Y para terminar, el taller Nueva cocina tradicional,donde se hablará, haciendo platos de demostración, de la cocina de fusión, de la mezcla de culturas en el ambito culinario, de la fusión de lo dulce y lo salado etc. Todo ello se podrá después degustar en la cena coloquio que se celebrará en el Hotel Abba de Huesca, y con ellose pondrán fin a los talleres.

Información al completo en:

www.gastronomiaycia.com 

II Jornadas Gastronómicas de la trufa negra (Teruel) . Del 13 de febrero al 9 de marzo del 2014.

Tendrá lugar del 13 de febrero al 9 de marzo en 50 establecimientos de la provincia de Teruel. Hay que destacar que la comarca de Gúdar-Javalambre ya acoge estas jornadas desde el 1 de enero y las mantendrá hasta el 31 de marzo, coincidiendo con la temporada de recogida de este hongo tan preciado. 

Los establecimientos participantes ofrecerán las trufas en forma de tapas a 2 euros (3 euros si se acompaña con una copa de vino del Somontano, en este caso un tinto joven "Viñas del Vero"), menús del día a 15 euros y menús degustación desde 30 euros por persona, incluido el vino, un crianza o un Chardonnay Colección. 

En esta edición se han editado 10.000 rascas con premios. Se esconden más de 300 premios con tapas y menús gratuitos, productos trufados (láminas en aceite, queso de oveja trufado, cristales de sal a la trufa, cosméticos elaborados con esencia de trufa), botellas de vino de Viñas del Vero y cinco trufas negras frescas. 

Se han programado dos talleres dirigidos al público en general. Ambos son gratuitos y se celebrarán a las 19.00 horas los días 19 y 26 de febrero, en Alcañiz y Teruel, respectivamente. 

Además, la próxima semana continuará con otras actividades como la séptima edición de Trufa-te, el mercado de la trufa de Graus que tendrá lugar el 22 de febrero. 

Más datos en :

www.teruelturismo.es

La Ruta Dorada de la Trufa (Soria) . Del 1 de febrero al 30 de marzo del 2014.

La “Ruta Dorada de la Trufa” se ha iniciado en Soria el 1 de febrero y se extenderá hasta el próximo 30 de marzo del 2014.

Un total de 28 establecimientos hosteleros de la provincia participan en esta ruta ofreciendo este suculento manjar en originales tapas como la Sopa de Trufa y Hongos del Hotel Alfonso VIII de Soria, en forma de salsa acompañando una Piruleta de solomillo ibérico con verduritas o con el Queso y los Huevos trufados. 

Se llevarán a cabo diferentes actividades como  show-cookings, tertulias y conferencias en las que se analizarán temas tales como el maridaje de la Trufa Negra y el Vino, su papel en la Dieta Mediterránea o su cultivo.  

También, se celebrará la Feria de la Trufa de Abejar el 14 y el 16 de febrero y se realizará un homenaje a este peculiar hongo con expositores, excursiones de recolección, degustaciones, etc.

Grandes chefs se darán cita en esta feria para participar en su concurso gastronómico, sin olvidar el Concurso de la Mayor Trufa del Año y el del Mejor Perro Trufero. Además, se elaborará un selecto menú con Trufa Negra que, posteriormente, podrá degustarse en los comedores del Albergue Cañada Real de Abejar. 

Todos los datos en la página oficial:

www.larutadoradadelatrufa.com